ハンガリー

ハンガリーは西にオーストリア、スロベニア、北にスロバキア、東にウクライナ、ルーマニア、南にセルビア、南西にクロアチアに囲まれた内陸国であり、、中央ヨーロッパの共和制国家である。
国土の大部分はカルパティア山脈の麓に広がるなだらかな丘陵で、ドナウ川などに潤される東部・南部の平野部には肥沃な農地が広がっています。


大陸性気候に属する気候は比較的穏やかで、四季もあります。また緯度が比較的高く、年間平均気温は10度前後。冬は冷え込みますが地中海から海洋性気候の影響を受け曇りがちの湿潤な気候です。

伝統的な産業ではアルコールが有名で、特にワインはブルゲンラント、ショプロン、ヴィッラーニなど著名な産地があります。中でもトカイのトカイワインはワインの王様と言われる大変有名なワインです。
農業ではパプリカが名産品で、ハンガリー料理にもふんだんに使われます。トルテやクレープに似たパラチンタなど、食文化はオーストリアと共通するものが多いです。
ハンガリーの食文化の特色は乾燥させて粉にしたパプリカの多用と種類の豊富なダンプリングです。パプリカを用いた煮込み料理グヤーシュは世界的に有名でもあります。
またガチョウの飼育も盛んであり、ドナウ川西岸のドゥナーントゥール地方では、古くからフォアグラの生産がされています。また、ハンガリー産のフォアグラもよく輸出されています。